Deliciosa Cuaresma

¿Quién dijo que la temporada de Cuaresma no puede ser deliciosa? 

Gastronómicamente hablando, representa 40 días para agregar distintos toques de sabor al menú familiar. en esta pepoca los mariscos y los ingredientes frescos no podrán faltar en tu mesa. 

Te dejamos 3 recetas que con ayuda de tu Vitamix® tendrás en cuestión de minutos. 

 

Aguachile de callo de hacha

Ingredientes
  • 8 callos de hacha secos
  • Sal de mar para espolvorear
  • Salsa de aguachile (ver receta)
  • ¼ de pepino tipo inglés en rebanadas delgadas, para decorar
  • 1 cebolla morada en rebanadas delgadas, para decorar
  • 2 aguacates en rebanadas delgadas, para decorar
  • 1 rábano en rebanadas delgadas, para decorar
  • Hojas frescas de cilantro, para decorar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, para decorar
Instrucciones
 
  1. Corte los callos de hacha en rebanadas delgadas, alrededor de 3 rebanadas por callo de hacha. Colóquelos en un platón y agregue sal.
  2. Cubra los callos de hacha con la salsa de aguachile.
  3. Decore con el pepino, la cebolla morada, el aguacate, el rábano, el cilantro y una gota de aceite de oliva.
 
Salsa de aguachile
Ingredientes
  • 1 taza (300 ml) de jugo de lima
  • ¼ de taza (40 g) de cebolla picada
  • 2 tomates verdes
  • ½ taza (20 g) de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1 chile serrano sin semillas y cortado a la mitad
  • 1 pizca de sal
 
Instrucciones
  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 1 minuto.
 
Notas
Sirva con tostadas.
 

 
Ingredientes
 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ piña pelada y cortada en cubos
  • ½ cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • ½ pimiento morrón rojo sin semillas ni rabo y partido en cuadritos
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
  • ½ lima pelada y cortada a la mitad
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de jalapeño
 
Instrucciones
  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
  4. Licúe durante 15-20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
 
Notas
Si quiere disminuir el sabor picante, desvene el jalapeño. También, puede usar menta en vez de cilantro.
 

 
 
Ingredientes

  • ¾ de taza (165 g) de azúcar morena oscura compactada
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo molidas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
Instrucciones
 
  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 10 segundos.
  5. Marine la carne cruda con la mezcla durante 10-15 minutos antes de cocinarla.
 
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¡40 días de sabor con VITAMIX®!

01 mar 2018


Por Vitamix®
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